La nutrición y la salud son las principales direcciones de desarrollo de la industria de bebidas ante la tendencia de modernización del consumo. Las bebidas de proteína vegetal que se ajustan a esta tendencia han vuelto a ser la "ventana" en los últimos años. A medida que más empresas de producción se suman a esta tendencia, se han producido una serie de efectos en cadena, como la expansión de la capacidad en la fase inicial de producción y el crecimiento de la demanda de maquinaria para bebidas. Por lo tanto, en la producción de bebidas de proteína vegetal, ¿cuáles son los principales procesos y equipos de producción que merecen atención?
La bebida líquida lechosa obtenida tras el pretratamiento, la preparación, la homogeneización, el llenado, la esterilización, etc. de la materia prima se denomina bebida de proteína vegetal. Dado que los frutos secos y otras materias primas son ricos en nutrientes como proteínas y aminoácidos, y tienen un bajo contenido de colesterol, las bebidas de proteína vegetal satisfacen la demanda de bebidas saludables de calidad y cumplen con los requisitos de la estrategia "China Saludable".
En la era pospandémica, a medida que las personas prestan más atención a la salud, las bebidas de proteína vegetal también se consideran opciones de alta calidad. Cada vez más fabricantes y marcas emergentes están acelerando su inversión y acelerando el desarrollo de leche de soja, leche de coco y una serie de nuevos productos como la leche de avena. En este proceso, la industria no solo ha creado productos innovadores de alta calidad, sino que también el rendimiento financiero de las marcas de la industria también puede mostrar las amplias perspectivas de esta industria. El mercado de bebidas de proteína vegetal, que ha vuelto a ser popular entre los consumidores, ha mostrado una rápida tendencia de crecimiento en los últimos años, revirtiendo con éxito el lento desarrollo anterior de la industria.
Sin duda, ante la creciente competencia del mercado, el desarrollo de la industria de bebidas de proteína vegetal se enfrenta inevitablemente a la situación de una fuerte competitividad central que domina el mercado. En términos de producción, el proceso y los equipos de producción son elementos clave para mejorar la competitividad central de los productos, y la aplicación de nuevas tecnologías y equipos será sin duda un factor clave.
En la actualidad, las bebidas proteicas vegetales tienen principalmente dos procesos de producción:llenado en caliente a alta temperaturayllenado aséptico en fríoEsta última es actualmente una tecnología de procesamiento más recomendada. A diferencia del llenado en caliente a alta temperatura, la tecnología de llenado aséptico en frío evita la influencia de sustancias sensibles al calor en la bebida durante el procesamiento a alta temperatura, lo que resulta en la pérdida de nutrientes, lo que favorece la conservación del color y el sabor de las materias primas. Además, ofrece ventajas en la calidad del producto.
Tecnología de llenado aséptico en fríoSe trata principalmente de llenar productos a temperatura constante o baja en condiciones asépticas, utilizando un entorno de producción aséptico, equipos de llenado aséptico, materiales y envases de envasado aséptico, etc. La bebida de proteína vegetal es estéril tras la esterilización instantánea UHT y se mantiene en este estado de forma continua, logrando así las condiciones básicas para prolongar su vida útil sin añadir conservantes. Por lo tanto, las empresas productoras deben construir talleres limpios y cualificados según sea necesario, implementar sistemas avanzados de llenado y prueba de llenado aséptico en la línea de producción, así como otras instalaciones de hardware, e inspeccionar periódicamente la maquinaria de bebidas y los componentes de ingeniería involucrados en la producción. El procesamiento aséptico se lleva a cabo para garantizar el funcionamiento eficaz de...llenado aséptico en frío.
Hora de publicación: 10 de abril de 2022