Es poco probable que los restaurantes tengan una máquina que selle las latas fácilmente, a pesar de lo que le dijeron a la estrella de los Bears, Jeremy Allen White.
La escena final de la primera temporada de The Bear, una comedia de ocho episodios sobre un fumador que heredó un restaurante abandonado pero muy querido de su difunto hermano, terminó con el éxtasis de todo el personal de cocina abriendo docenas de latas de tomates de San América. Los frascos sellados contenían fajos de billetes envueltos en plástico por un total de más de 300.000 dólares, un sistema de seguridad decrépito creado por Mikey (el difunto hermano de Carmi, la dueña) para asegurar la salud financiera del restaurante cuando Carmi tomó las riendas. Me pareció gracioso que, cuando encontraron el dinero, Kami cerrara inmediatamente el querido pero imperfecto restaurante y le cambiara el nombre para que se pareciera más al restaurante de sus sueños.
Pero esta conclusión deja más preguntas que respuestas. Un momento, ¿siguen pagando el enorme préstamo de 300 dólares que Mickey le pidió a su tío mafioso, Cicero? ¿Cómo llegó el kétchup al techo de la pared trasera? ¿Por qué los restaurantes necesitan una proporción de 1:1 entre abrelatas y personal de cocina? La carne acaba de... ¿cerrada? ¿Y qué pasa con los clientes habituales? —pero no más desconcertante que esta: ¿cómo mantuvo el hermano Kami todo el dinero sellado en todos esos frascos?
En una entrevista con el actor Jeremy Allen White (quien interpreta a Cammy), la guionista de Vulture, Roxanne Haddadi, planteó una pregunta. "La escena que siempre me ha intrigado es: '¿Cómo cierra Mikey el frasco?'". La respuesta de White disimula con éxito el agujero argumental: "Hay una máquina en el restaurante que hace eso", le cuenta a Hadadi. "Yo también pregunté lo mismo". Bueno, le pregunté lo mismo a mi vecino, que es chef: "¿Los restaurantes tienen máquinas para cerrar latas abiertas?". Su respuesta: "Que yo sepa". Interesante.
Busqué en internet una selladora industrial de latas y encontré House of Cans, una empresa que vende todo lo relacionado con envases. "Ya sean latas, barriles, bidones, jarras, latas, botellas o cajas, tenemos la línea completa", dice el sitio web. En la subcategoría "Productos relacionados con envases", House of Cans vende "Envoltorios de latas de tapa abierta". Pensé, en teoría, que si se podía usar esta herramienta para sellar un frasco, debería poder volver a sellarlo después de haber gastado $300,000 en él. Eso es lo que debió haber hecho Mikey: usar su máquina envasadora industrial de Canning House para volver a sellar los tomates de San Merican. Pero cuando llamé a Canning House, el representante telefónico dijo que las latas de metal no se pueden volver a sellar una vez abiertas. Pregunté dos veces. La respuesta es negativa.
Bueno, pero quizás haya una manera. Otro amigo chef sugirió que si el frasco se abría con precisión, podría ser posible cerrarlo con una tapa nueva. "Pero lo que hay dentro estará expuesto al oxígeno", lo que aumenta mucho la probabilidad de que el tomate se eche a perder. (Imaginen si abrieran todos esos frascos y encontraran no solo dinero, sino también moho. ¡Genial!). Es poco probable que Roger Kissling, vicepresidente de ventas y gestión de cuentas de Iron Heart Canning, apruebe el resellado de frascos. En un correo electrónico, Kissling escribió que, si bien la empresa se especializa en latas de bebidas, "puedo decirles que una vez que se abre una lata, no se puede volver a sellar porque está pegada doblando y apretando el metal de la tapa y el cuerpo". Para abrirlas, escribe Kisling, "había que cortar el metal, lo que imposibilitaba el resellado".
No fue posible volver a sellarlos, lo que deja dos teorías sobre cómo acabó todo el dinero en estos frascos: Primero, Mikey envasó los tomates él mismo y los etiquetó como "San Merican". Eso significa que definitivamente debería tener una de esas envasadoras industriales que venden empresas como House of Cans, además de algún tipo de impresora de etiquetas y un brazo muy estable con envoltorios. Parece un trabajo duro para alguien con un restaurante sucio.
O Mikey blanqueaba dinero a través de KBL, una empresa sospechosa a la que, según él, le pagaba a la contabilidad del restaurante. El KBL impreso en el fondo del frasco podría ser el lugar donde la empresa depositó el dinero antes de sellarlo, donde añadió tomates, selló el frasco, luego lo selló y lo envió de vuelta al restaurante. En realidad, no importa si la empresa es conservera, productora de tomates o ninguna de las dos. Al menos parece un negocio familiar: como comentó un usuario de Reddit, el padre de Cami llevaba una chaqueta de KBL en una foto antigua con su tío Cicero. ¿Puede KBL blanquear dinero en nombre de C. Berzatto?
Hora de publicación: 05-dic-2022