La moderación, la salud y el bienestar impulsan el interés del consumidor por la cerveza sin alcohol
Considerada en su día una novedad en el mercado cervecero estadounidense, la cerveza sin alcohol está captando la atención del público general. Medios de comunicación como NPR informan sobre la mejora del sabor de la cerveza sin alcohol oRevista de comida y vinoAl clasificar sus 10 mejores cervezas sin alcohol, los consumidores tienen más información para orientarlos hacia este segmento emergente de cervezas.
Esta atención está produciendo resultados mensurables, ya que el segmento de cerveza sin alcohol registró un aumento del 24% en las ventas en dólares durante las 52 semanas que finalizaron el 26 de diciembre de 2021, en total en tiendas multipunto en EE. UU., según Information Resources Inc. (IRI), con sede en Chicago. Sin embargo, a pesar de este crecimiento, las ventas totales del segmento ascendieron a 236,5 millones de dólares. En comparación, el siguiente segmento de cerveza en ventas en dólares fue la sidra, que registró 489,6 millones de dólares durante el mismo período.
Si bien el mercado de la cerveza sin alcohol sigue siendo un nicho, su crecimiento ilustra el potencial que ha alcanzado este segmento en los últimos años. En un comunicado de prensa de enero, IWSR Drinks Market Analysis informó que el mercado global de bebidas alcohólicas experimentó un aumento del 6% en el volumen de las categorías sin alcohol y con bajo contenido alcohólico (cerveza, sidra, vino, licores y bebidas listas para beber) en 10 mercados clave a nivel mundial en 2021. La cerveza/sidra domina la mayor parte de este volumen, representando el 75% del mercado. La firma de investigación de mercado proyecta que la cerveza sin alcohol seguirá impulsando el crecimiento y pronostica una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) del 11% para el período 2021-2025.
ResearchAndMarkets.com también pronostica crecimiento para el mercado global de cerveza sin alcohol en su informe "Informe del Mercado Global de Cerveza Sin Alcohol 2021: Crecimiento y Cambios durante la COVID-19". Se prevé que el mercado alcance los 23.270 millones de dólares en 2025, con una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) del 8,7 %. El mercado continúa su trayectoria ascendente, como lo demuestran los 15.090 millones de dólares registrados en 2020 y los 16.650 millones de dólares registrados en 2021, con una TCAC de dos dígitos del 10,3 %.
A medida que el mercado de la cerveza sin alcohol continúa creciendo, los analistas de investigación de mercado atribuyen este desempeño al enfoque de los consumidores en la salud y el bienestar.
“Los consumidores ya no dan por sentado su salud y han adaptado sus hábitos y estilos de vida para alinearse con sus valores relacionados con la pandemia. El 61 % de los estadounidenses afirma que el bienestar físico y mental será una prioridad en los próximos 12 meses, según el reciente informe "Perspectivas del Consumidor 2022" de NielsenIQ”, afirma Kaleigh Theriault, gerente de liderazgo intelectual en bebidas alcohólicas de NielsenIQ, con sede en Chicago. “Vemos que los consumidores se interesan por opciones más saludables (mejores, no las mejores), buscando nutrición, pero también comodidad y caprichos, y el 29 % de los consumidores busca activamente opciones más saludables al navegar por la tienda”.
Grace Wood, analista del sector de IBISWorld, con sede en Los Ángeles, comparte opiniones similares. «La creciente concienciación sobre la salud entre los consumidores de todas las edades ha impulsado la demanda de cerveza sin alcohol», afirma. «Además, los avances tecnológicos han mejorado el sabor de la cerveza sin alcohol, lo que beneficia aún más al mercado, ya que muchos consumidores de esta bebida son bebedores de alcohol y buscan alternativas sin alcohol con perfiles de sabor similares».
ResearchAndMarkets.com también destaca la salud y el bienestar, así como la disposición de los consumidores a pagar un precio superior por estos productos.
Imagen cortesía de Anheuser-Busch
“Los fabricantes de cerveza sin alcohol están introduciendo productos innovadores en el mercado debido a un aumento significativo de la concienciación sobre la salud entre los consumidores”, afirma la firma de investigación de mercado en un comunicado. “Los consumidores están más preocupados por su salud y están dispuestos a pagar más por alimentos específicamente saludables”.
Los datos de IWSR también destacan que muchos consumidores sin alcohol o con bajo contenido de alcohol están recurriendo a este segmento en busca de moderación en lugar de abstenerse totalmente de consumir alcohol.
Según la nueva investigación de IWSR, el 43 % de los adultos en los mercados objetivo que han comprado bebidas sin alcohol o con bajo contenido de alcohol afirman que las sustituyen por alcohol de graduación normal en ciertas ocasiones, en lugar de abstenerse de consumir alcohol en general. La mayoría de quienes beben sin alcohol o con bajo contenido de alcohol también disfrutan del alcohol de graduación estándar; solo el 17 % de las personas declaran que beben sin alcohol o con bajo contenido de alcohol para evitarlo por completo. El país con la mayor proporción de abstemios es Estados Unidos, donde el 23 % de quienes beben sin alcohol o con bajo contenido de alcohol evitan el alcohol por completo.
Brian Sudano, socio gerente de Beverage Marketing Corporation (BMC) con sede en Nueva York, agrega que tener una “mayor cantidad de marcas reconocibles, Heineken 0.0, Budweiser, etc., y una mayor variedad de estilos como las IPA de Athletic Brewing Co. y una tendencia a mantenerse sobrio cuando se sale con amigos” también está impulsando el mercado de la cerveza sin alcohol.
Apoyando esta idea, Stella Artois, una marca de Anheuser-Busch con sede en St. Louis, presentó Stella Artois Liberté, una nueva opción de cerveza sin alcohol al 0,0 %, en mercados selectos a fines de 2021.
La creciente conciencia sobre la salud entre los consumidores de todas las edades ha impulsado la demanda de cerveza sin alcohol. Además, los avances tecnológicos han mejorado el sabor de la cerveza sin alcohol, lo que beneficia aún más al mercado, ya que muchos consumidores de esta bebida son bebedores de alcohol y buscan alternativas sin alcohol con perfiles de sabor similares.
- Grace Wood, analista de la industria de IBISWorld
“Nos entusiasma poder ofrecer a nuestros fans nuestra clásica cerveza Stella Artois sin alcohol. Es la adición perfecta para completar nuestro portafolio Stella. Con esta innovación, queremos brindarles a las personas la libertad de disfrutar más de los momentos especiales de la vida con sus seres queridos”, declaró Peter Van Overstraeten, vicepresidente de premium y super premium de EE. UU. en Anheuser-Busch, en un comunicado publicado al momento del lanzamiento. “Liberté les dará la confianza para decir sí a la hora feliz y crear nuevos recuerdos con una cerveza bien fría”.
La cervecería artesanal Dogfish Head, de Milton, Delaware, también incursionó en el mercado de la cerveza sin alcohol en 2021 con el lanzamiento de Lemon Quest, elaborada con auténtico puré de limón, jugo de arándano, bayas de açaí, fruta del monje, sal marina y pellets de lúpulo Hopsteiner ricos en polifenoles. El lanzamiento también coincidió con "¡Madre Naturaleza, Hagámoslo!", una iniciativa desarrollada en colaboración con The Nature Conservancy (TNC), que invita a los amantes de la cerveza y la naturaleza a salir y disfrutar del esplendor de la naturaleza.
“Gracias a sus ingredientes naturales y saludables, y a su conexión con TNC, hemos apodado cariñosamente a Lemon Quest, 'la bebida que retribuye'”, declaró Sam Calagione, fundador y cervecero de Dogfish Head, en un comunicado publicado al momento del lanzamiento. “Como orgulloso patrocinador de TNC, Dogfish Head exhibirá el logotipo de la organización en cada paquete de Lemon Quest y donará más de $50,000 a TNC para celebrar el lanzamiento de nuestro nuevo producto y la excelente colaboración que hemos estado realizando para dar vida a nuestro programa '¡Madre Naturaleza, Hagámoslo!'”.
Desafíos futuros
Aunque el futuro de la cerveza sin alcohol parece prometedor, algunos siguen siendo cautelosos sobre su desempeño a largo plazo.
“La cerveza sin alcohol sigue operando con una base pequeña, inferior al 1% del total de cerveza”, explica Sudano de BMC. “A pesar de la expansión de la distribución, el crecimiento general ha sido sólido, pero no explosivo. Con el alto nivel de innovación en el mercado de las cervezas sin alcohol y la moderada receptividad de los consumidores a la entrada de marcas fuertes en el sector, es probable que haya presión sobre los volúmenes en los próximos años. Por lo tanto, no creo que este nivel de crecimiento sea sostenible en el tiempo”.
Además, Sudano señala que la competencia de otras categorías sin alcohol, la aceptación más amplia de la cerveza sin alcohol por parte de los consumidores y los desafíos de distribución podrían estancar el potencial de crecimiento del segmento.
Dada la novedad del mercado de bebidas alcohólicas sin alcohol, solo el tiempo dirá a dónde conducirá esto, pero las oportunidades están ahí, señalan los expertos.
El crecimiento en el sector de bebidas sin alcohol representa una oportunidad para los fabricantes, pero lanzarse con éxito en este sector presenta un desafío único. Los fabricantes tienen un reto enorme: están desarrollando casos de uso para sus bebidas sin alcohol y creando un líquido especial —explica Theriault de NielsenIQ—. Acertar con el mensaje, el diseño del envase y el líquido es fundamental, ya que todos ellos afectan a partes importantes del proceso de compra.
Hora de publicación: 21 de agosto de 2022